Maydanoz toksin atma özelliği ile bilinen bir bitkidir. Kılcal damarları ve cildi güçlendiren bir bitki olan maydanoz karoten, C vitamini ve K vitamini bakımından oldukça zengindir. K vitamini gözaltındaki kan akışını azaltır ve morluk adı verilen deri altındaki koyu rengin açılmasını sağlar. Maydanoz gözaltı şişlikleri için de kullanılır.