Ekşili Kuru Dolma Nasıl Yapılır?

Genellikle akşam yemeklerinde standart yemekler yenir. Ancak bazen insanlar bu standart yemeklerin dışına çıkmak yeni tatlar tatmak isterler. İşte böyle durumlar için şahane bir yemek olan ekşili kuru dolma yemeğidir. Ekşiyi sevenlerin tattıktan sonra vazgeçemeyeceği bir yemektir. Tadı ir o kadar güzel olsa da yapılışı da bir o kadar kolaydır. Peki, ekşili kuru dolma nasıl yapılır?

Ekşili Kuru Dolma Nasıl Yapılır?

Genellikle akşam yemeklerinde standart yemekler yenir. Ancak bazen insanlar bu standart yemeklerin dışına çıkmak yeni tatlar tatmak isterler. İşte böyle durumlar için şahane bir yemek olan ekşili kuru dolma yemeğidir. Ekşiyi sevenlerin tattıktan sonra vazgeçemeyeceği bir yemektir. Tadı ir o kadar güzel olsa da yapılışı da bir o kadar kolaydır. Peki, ekşili kuru dolma nasıl yapılır?

Mine KARACA
Mine KARACA
19 Şubat 2018 Pazartesi 11:40
30 Okunma
Ekşili Kuru Dolma Nasıl Yapılır?

Ekşili Kuru Dolma İçin Kullanılacak Malzemeler  

6 adet kuru patlıcan
 6 adet kuru biber
 200 gr yağlı bıçak kıyması
 1 su bardağı pirinç
 1 adet soğan
 5 diş sarımsak
 2 yemek kaşığı Antep salçası
 Yarım tatlı kaşığı acı kırmızı toz biber
 Yarım tatlı kaşığı isot
 Yarım tatlı kaşığı karabiber
 1 tatlı kaşığı sumak ekşisi
 İstenilen miktarda tuz
 
 Ekşili Kuru Dolmanın Sosu İçin Gerekli Olan Malzemeler
 
 1 yemek kaşığı Antep salçası
 1 tatlı kaşığı sumak ekşisi
 1 tatlı kaşığı tuz
 4 yemek kaşığı zeytinyağı
 1 Litre su
 
 Ekşili Kuru Dolmanın Yapılış Aşaması
 
     Daha önceden hazırlanan patlıcan ve biberler yaklaşık 15 dakika boyunca kaynatılır. Daha sonra biber ve patlıcanlar soğuk sudan geçirilir. Bu noktada biberlerin ve patlıcanların çok fazla yumuşamamasına özen gösterin. Pirinçler yıkanır ve süzgü yardımı ile süzülür. Bu sırada sarımsaklar ve soğanlar ince olacak bir biçimde doğranır. Hazırlanan malzemelerden kıymayı pirinci sarımsağı soğanı salçayı ve ekşiyi bir kap içerisinde birbirine karıştırın. Bu karışımın içine baharatları da ekleyin. Daha sonra hazırlanan bu harcı biberlerin ve patlıcanların içine yerleştirip ağız kısımlarını kapatın. Patlıcanlar ve biberleri tencereye dizin.
 
     Bu aşamadan sonra sosu hazırlamaya geçin. Sosu hazırlamak için bir tencerenin içerisine zeytinyağını ve salçayı ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar soteleyin. Bundan sonra içerisinde hazırlanan sıcak suyu ve diğer malzemeleri ekleyin. Dolamaların dizili olduğu tencerenin içerisine suyunu ilave edip yaklaşık olarak 40 ila 60 dakika arasında pişirin. Yemek servise hazırdır. Afiyet olsun.
 

Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
<strong>Dikkat!</strong> Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.