Süleymaniye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 300 gr ıspanak
• 1 adet havuç
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet patates
• 1 adet kabak
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tutam kimyon
• 1 tutam tuz
Köftesi İçin:
• 200 gr köftelik kıyma
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tutam karabiber
• 2 yemek kaşığı un
Süleymaniye Çorbası Nasıl Yapılır?
1) Kırmızı mercimeği bir yaklaşık 2 su bardağı sıcak su ile haşlayın ve kenarda beklemeye alın.
2) Ispanakları tüm toprağından arınacak şekilde iyice yıkayıp doğrayın.
3) Geriye kalan tüm sebzeleri rendeleyin.
4) Doğranmış ve rendelenmiş tüm sebzeleri kenarda bekletin.
5) Köfte yapımına geçin. Kıymayı tuz ve karabiber eşliğinde yoğurarak kıvam aldırdıktan sonra misket büyüklüğünde yuvarlaklar haline getirin. 2 yemek kaşığı unu geniş ve yayvan bir tepsiye dökün. Yapılan köfteleri unun içerisine atarak yapışmasını engelleyin.
6) Una bulanmış köfteleri derin yağda kızartarak beklemeye alın.
7) Bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı koyup ıspanak ve diğer rendelenmiş sebzeleri de tencerenin içerisine ekleyerek kavurun.
8) Kavrulmuş sebzelerin üzerine haşlanmış mercimeği suyuyla birlikte ekleyin. 5 su bardağı suyu da ekledikten sonra kaynatmaya başlayın.
9) Sebzeleri iyice kaynattıktan sonra üzerine köfteleri, tuz ve kimyonu da ekleyerek kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
Bol vitaminli çorbanız hazır. Sıcak sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
