Kış aylarının vazgeçilmezi ıspanak, mutfaklarımızda hem besleyiciliğiyle hem de çok yönlü kullanımıyla öne çıkıyor. Ancak birçok kişinin yaşadığı ortak bir sorun var: ıspanaktaki kum ve çamur kalıntıları. Özellikle pazardan alınan ıspanaklarda toprağa yakın büyüyen yaprakların arasında gözle görülmeyen derecede kum ve toprak kalıyor. Bu da hem hijyen açısından hem de yemeklerin lezzeti açısından sorun yaratabiliyor. Neyse ki evde bulunan basit bir malzemeyle bu sorunu kökten çözmek mümkün: karbonat.
Ispanak Yıkarken Neden Sadece Su Yeterli Değil?
Pek çok kişi ıspanak yıkarken sadece musluk suyuna güveniyor. Ancak bu yöntem, yaprakların kıvrımlı yüzeylerinde sıkışan toprağı tamamen arındırmakta etkisiz kalabiliyor. Üstelik kum taneleri dibe çökmediği için yeniden yapraklara bulaşabiliyor. Bu da yemek sırasında istenmeyen bir “kıtır kıtır” hissi yaratabiliyor.
İşte tam da bu noktada, bir kaşık karbonat mucizesi devreye giriyor.
Karbonatlı Su ile Ispanak Nasıl Temizlenir?
Malzemeler:
1 yemek kaşığı karbonat
Geniş bir kap
Ilık su
Süzgeç
Uygulama:
Geniş bir kaba ılık su doldurun.
İçine 1 yemek kaşığı karbonat ekleyin ve karıştırın.
Ispanak yapraklarını bu karışıma bırakın.
5-10 dakika bekletin.
Bu süre boyunca karbonat, toprak ve kumun yapraktan ayrılmasını sağlar, kalıntılar suyun dibine çöker.
Ispanakları elinizle nazikçe karıştırın ve sonrasında birkaç kez duru suyla yıkayın.
Süzgeçte süzün, ardından kağıt havluya serip hafifçe kurulayın.
Neden Karbonat?
Doğal ve güvenli: Karbonat, kimyasal içermeyen doğal bir temizleyicidir.
Pestisit kalıntılarını azaltır: Tarım ilaçlarının kalıntılarını çözmeye yardımcı olur.
Yaprakları yumuşatmaz: Yani ıspanak piştiğinde lezzetini korur.
Diğer yeşilliklerde de kullanılabilir: Marul, pazı, roka, maydanoz gibi tüm yeşil yapraklı sebzeler için uygundur.
Ispanak Saklama Tüyosu
Temizlenen ıspanakların uzun süre taze kalması için:
İyice kurulayın
Kağıt havluyla sarın
Delikli bir saklama kabına yerleştirip buzdolabında muhafaza edin
Bu şekilde hazırladığınız ıspanakları yemeklik olarak doğrayıp dondurucuda da saklayabilirsiniz.
Sağlıklı Beslenme Temizlikle Başlar
Ispanak, içerdiği demir, C vitamini, lif ve antioksidanlar ile özellikle kış aylarında bağışıklığı destekleyen mucize bir sebzedir. Ancak doğru temizlenmediğinde sağlık riskleri de barındırabilir. Kum, toprak ve pestisitlerden arındırılmış bir ıspanak hem daha sağlıklı hem de lezzetli olacaktır.
