Kış aylarında market domateslerinin tadından şikayetçi olanlar için muhteşem bir tarif: 2 yıl bozulmadan saklanabilen domates sosu! Yazın en güzel domatesleriyle yapılan bu tarif, mutfakların vazgeçilmezi olacak.
İster kahvaltılık olarak, ister yemeklerde, ister makarnalarda… Ev yapımı domates sosu, her yemeğe lezzet katıyor. Üstelik hem doğal hem de katkısız olmasıyla gönül rahatlığıyla tüketilebilir.
Malzemeler:
5 kilo domates
2 kilo kapya biber
10 adet yeşil kıl biber
1 baş sarımsak
1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay bardağı zeytinyağı
8 adet cam kavanoz ve kullanılmamış kapak
Yapılışı:
Domateslerin sap kısımlarını ayıklayıp iri iri doğrayın.
Kapya biberlerin tohumlarını çıkarıp dörde bölün, yeşil biberleri de doğrayın.
Geniş bir tencereye önce domateslerin yarısını, sonra biber ve sarımsağı, ardından kalan domatesleri koyun.
Kapağını kapatıp orta ateşte pişirin. Sebzeler yumuşadıktan sonra blender’dan geçirin.
Tekrar ocağa alın; tuz, şeker ve zeytinyağını ekleyin. 10 dakika daha kaynatın.
Sıcakken kavanozlara doldurun, kapağını sıkıca kapatıp ters çevirin. Bir gece bekletin.
2 Yıl Tazeliğini Korur!
Vakumlanarak saklanan bu sos, serin ve güneş görmeyen bir yerde 2 yıl boyunca tazeliğini koruyor. Hem ekonomik hem de katkısız bir çözüm sunan bu tarifle, kış sofralarınız yaz gibi kokacak.
