Elmalı kurabiye, kış aylarının sevilen tariflerinden biri olarak, hem lezzeti hem de kıyır kıyır dokusuyla dikkat çekmektedir. Bu tarif, günlerce bayatlamadan tazeliğini koruyarak çay saatlerinin vazgeçilmezi haline gelmektedir. Kısa sürede hazırlayabileceğiniz bu nefis kurabiyenin tarifi, mutfaklarda nostaljik bir atmosfer yaratmaktadır.
Elmalı Kurabiye İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?
Elmalı kurabiyenin iç harcı için 3 adet rendelenmiş kırmızı elma, 3 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tarçın kullanılmaktadır. İsteğe bağlı olarak, 1 avuç dövülmüş ceviz de eklenebilir. Kurabiyenin kıyır hamuru için ise 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı pudra şekeri, 3 yemek kaşığı nişasta, 1 yemek kaşığı sirke, 1 paket vanilya ve 3.5 - 4 su bardağı un gerekmektedir. Üzeri için pudra şekeri de kullanılmaktadır.
Elmalı Kurabiye Nasıl Hazırlanır?
Öncelikle, rendelenmiş elmaları ve şekeri bir tavaya alarak pişirmeye başlayın. Elmaları, suyunu salıp çekene kadar pişirdikten sonra ocaktan alarak tarçın ve cevizi ekleyin. Karışımı tamamen soğumaya bırakın; sıcak koyarsanız hamur eriyebilir. Ardından, yoğurma kabında tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri, nişasta ve sirkeyi karıştırarak hamur hazırlığına başlayın. Unu ve vanilyayı azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
Kurabiyelerin Pişirilmesi ve Servis Edilmesi
Hamuru 3 eşit parçaya bölerek her parçayı un serpilmiş tezgah üzerinde tabak büyüklüğünde açın. Açtığınız daireyi 8 üçgen parçaya bölerek geniş kısma soğuyan elmalı harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında beyaz kalacak şekilde, hafif pembeleşinceye kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra üzerine bolca pudra şekeri serpebilirsiniz.
