Yıllardır “kırmızı et kansere yol açıyor” görüşü hakimken, Kanada’da yapılan yeni bir araştırma ezber bozdu. McMaster Üniversitesi’nden bilim insanları, hayvansal protein tüketiminin kanserden ölümleri azaltabileceğini öne sürdü.
Araştırmanın bulguları, Dünya Sağlık Örgütü’nün (WHO) kırmızı eti “muhtemel kanserojen” sınıfına koyan kararına ters düşüyor. Özellikle tavuk, balık, yumurta ve süt ürünlerinin de dahil edildiği analizlerde, bazı hayvansal proteinlerin koruyucu etki yaratabileceği ifade edildi.
Ancak uzmanlar, çalışmadaki önemli eksiklere dikkat çekiyor. Araştırmada işlenmiş ve işlenmemiş etler arasında ayrım yapılmaması, sonuçların güvenilirliğini tartışmalı hale getiriyor. Ayrıca hangi kanser türlerinde etkili olduğuna dair net bir analiz de sunulmadı.
Eleştirilen bir diğer nokta ise, araştırmanın ABD Sığır Üreticileri Ulusal Birliği tarafından fonlanmış olması. Bu durum, tarafsızlık konusunda soru işaretlerini artırıyor.
Öte yandan çalışma, bitkisel proteinlerin hayvansal proteinlere göre daha zayıf koruyucu etki gösterdiğini savunsa da, bu sonuç daha önceki pek çok bilimsel bulguyla çelişiyor.
Sonuç olarak, kırmızı etin kansere karşı koruyucu olabileceğine dair bu yeni iddia bilim dünyasında büyük tartışma yarattı. Uzmanlar ise “işlenmiş etlerden uzak durmak ve dengeli beslenmek” gerektiğini vurgulamaya devam ediyor.
