Kemik iliği, yalnızca lezzetiyle değil, sağlık açısından sunduğu sayısız fayda ile de dikkat çekiyor. Özellikle bağışıklık sistemini güçlendirmesi, cilt sağlığını desteklemesi ve eklem ağrılarını hafifletmesi sayesinde, kemik iliği son yıllarda doğal beslenme trendlerinde öne çıkıyor.
Kemik iliği; kırmızı ve beyaz kan hücreleri ile trombositlerin üretiminde rol oynayan, kolajen, glisin, arginin gibi amino asitler ve birçok mineral bakımından zengin bir dokudur. Düzenli olarak tüketildiğinde eklemlerdeki inflamasyonu azaltıyor, bağırsak sağlığını düzenliyor ve cildin elastikiyetini artırarak yaşlanma belirtilerini geciktiriyor.
Kemik iliği aynı zamanda kaliteli bir uyku için de destek sağlıyor. İçeriğinde bulunan glisin amino asidi, sinir sistemini rahatlatarak daha derin ve kesintisiz bir uykuya yardımcı oluyor.
Uzmanlar, kemik iliğini çorba olarak tüketmenin ya da kaynatılarak elde edilen kemik suyunun içilmesinin bu faydalardan yararlanmak için en etkili yöntem olduğunu vurguluyor. Özellikle kemik suyu, bağırsağın onarılmasına katkıda bulunarak otoimmün hastalıkların önlenmesine yardımcı olabilir.
Evde hazırlamak isteyenler için kemik suyu yapımı oldukça basit: 1 kilo ilikli kemiğin su ve sebzelerle birlikte uzun süre kısık ateşte kaynatılması yeterli. Elde edilen bu besleyici sıvı, buzlukta üç aya kadar saklanabiliyor.
Sağlık uzmanları, özellikle kış aylarında kemik suyu ve iliğinin sofralardan eksik edilmemesini öneriyor.
