Türkiye’nin sevilen lezzetlerinden biri olan acı biber turşusu, özellikle Güneydoğu Anadolu ve Ege mutfağında sofraların vazgeçilmezi. İştah açıcı özelliğiyle yemeklere eşlik eden bu turşu, kahvaltılardan ana öğünlere kadar her sofrada kendine yer buluyor. Hem kolay hazırlanışı hem de uzun süre dayanıklılığı ile evlerde sıkça tercih ediliyor.
Malzemeler: 1 kg yeşil acı biber, 1 baş sarımsak, 1 su bardağı sirke, 3 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 tatlı kaşığı limon tuzu, 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı), içme suyu ve cam kavanoz.
Yapılışı: Biberler yıkanır, sapları kısaltılır. Kavanoza sarımsak ve biberler sıkıca yerleştirilir. Sirke, tuz, limon tuzu ve şeker suda eritilerek kavanoza eklenir. Serin yerde 15-20 gün bekletildikten sonra tüketilmeye hazır hale gelir.
Püf Noktalar: Çıtır kalması için kaya tuzu kullanılmalı, biberler tamamen suyla kaplanmalı ve kapağı açıldıktan sonra mutlaka buzdolabında saklanmalıdır.
Faydaları: Bağışıklığı güçlendirir, sindirime destek olur, iştah açar ve probiyotik etkisiyle bağırsak sağlığına katkıda bulunur.
